Carte du Waldhotel
Carte du Waldhotel
Entrées
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Corbeille de pain façon maison de campagne5,90 €
Pain de campagne frais du four avec fromage blanc aux herbes maison et tartinade de saindoux aux grattons (Griebenschmalz)
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Tapas Waldhotel pour 2 personnesNotre conseil19,90 €
Jambon cru bergisch, saindoux, pickles maison façon grand-mère, pain de campagne, truite fumée au raifort à la pomme, fromage de campagne
En plus
- Chaque personne supplémentaire+ 9,90 €
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Antipasti méditerranéens19,90 €
Légumes grillés, oignons grelots, aïoli, piments grillés, pain de campagne
En plus
- 4 crevettes Aglio e Olio+ 6,90 €
- Jambon Serrano, pecorino+ 6,90 €
- Chaque personne supplémentaire+ 9,90 €
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Saumon fumé sur galettes de pommes de terre (Reibekuchen)15,90 €
Galettes de pommes de terre fraîches (Reibekuchen) avec saumon fumé maison et raifort à la pomme
- En plat principal19,90 €
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Truite fumée de la région12,90 €
Servie traditionnellement avec oignons frais et garniture maison
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Hareng matjes sur pain complet10,90 €
Servi traditionnellement avec oignons frais et garniture maison
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Carpaccio de filet de bœuf16,90 €
Filet de bœuf coupé très fin avec roquette, parmesan et excellente huile d’olive
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Tomate & mozzarellavégétarien10,90 €
Tomates à pleine maturité, mozzarella crémeuse et basilic frais
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Bouillon de bœuf corsé7,90 €
Selon une recette traditionnelle, mijoté lentement
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Soupe à l’oignon françaisevégétarien8,90 €
Gratinée bien dorée avec une fine note de fromage
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Bisque de homard10,90 €
Veloutée, aromatique et riche en fins arômes de crustacés
Bœuf premium
Premium Beef argentin maturé naturellement
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Rumsteck 250 g28,90 €
Affiné et juteux, servi avec beurre aux herbes et pommes de terre sautées
En plus
- Par 50 g supplémentaires+ 4,90 €
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Filet de bœuf 220 gNotre conseil32,90 €
Filet tendre avec sauce crème au poivre onctueuse et pommes frites
En plus
- Par 50 g supplémentaires+ 6,90 €
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Terre et mer39,90 €
200 g de filet de bœuf et deux crevettes géantes à l’ail, au piment et pommes de terre sautées
En plus
- En échange au choix : nos fameuses croquettes maison+ 2,90 €
- Petite salade du marché4,90 €
Salade & végétarien
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Salade composée du Waldhotelvégétarien16,90 €
De saison. Colorée. Fraîche.
En plus
- Champignons de prairie poêlés au miel de thym+ 3,90 €
- Fromage de chèvre caramélisé au sirop d’érable & noix+ 4,90 €
- Pommes de terre sautées « Fitness » & œuf au plat+ 4,90 €
- Émincés de blanc de poulet+ 4,90 €
- Quatre crevettes géantes poêlées+ 6,90 €
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Escalope de céleri au sésame maisonvégétarien20,90 €
Dorée et croustillante avec sauce Béarnaise, fameuses croquettes maison et petite salade du marché
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Curry de pois chiches et légumesvégétarien17,90 €
Aux épices exotiques et aromatiques, avec riz basmati
Veau
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Émincé de veau à la zurichoise26,90 €
Dans une sauce crème aux champignons avec spätzle au beurre
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Foie de veau au beurre de sauge28,90 €
Tranches de pomme caramélisées, pommes de terre sautées, oignons grillés et jus au Calvados
En plus
- En échange au choix : nos fameuses croquettes maison+ 2,90 €
Porc
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Le meilleur du porc « filet mignon de porc »23,90 €
200 g de tendres médaillons avec sauce crème aux champignons, fameuses croquettes maison et petite salade du marché
En plus
- Par 50 g supplémentaires+ 3,90 €
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Assiette du cocher23,90 €
Steak de longe de porc avec oignons, lard, œuf au plat et pommes de terre sautées
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Escalope Höhlenkrüstchen17,50 €
Sur toast, sauce aux champignons, œuf au plat, avec pommes frites ou salade de pommes de terre
Volaille
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Blanc de poulet à la sauce curry19,90 €
Tendrement poêlé avec sauce curry fruitée, riz et petite salade du marché
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Blanc de poulet à la sauce Béarnaise19,90 €
Blanc de poulet juteux avec pommes frites et petite salade du marché
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Roulade de poulet farcie aux épinards19,90 €
Roulade de poulet avec pommes frites et petite salade du marché
En plus
- En échange au choix : nos fameuses croquettes maison+ 2,90 €
Poisson
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Hareng matjes « façon ménagère »19,90 €
Avec sauce ménagère et pommes de terre sautées croustillantes
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Truite régionale meunièreNotre conseil25,90 €
Dorée à la poêle avec pommes de terre vapeur et petite salade du marché
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Filet de saumon grillé26,90 €
Grillé juteux sur pois mange-tout croquants avec pommes de terre vapeur
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Truite fumée de la région25,90 €
Avec raifort à la pomme, pommes de terre sautées croustillantes et petite salade du marché
- Petite salade du marché4,90 €
Chasse au trésor Waldhotel
Composez votre escalope en quatre étapes.
Étape 1Choisissez votre escalope
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Escalope de veauNotre conseil27,90 €
Maison, à partir de viande régionale
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Escalope de porc18,90 €
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Escalope de poulet18,90 €
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Escalope de célerivégétarien18,90 €
Étape 2Choisissez votre sauce
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Sauce chasseurinclus
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Sauce zigeunerinclus
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Sauce au poivreinclus
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Sauce Hollandaiseinclus
Étape 3Choisissez votre accompagnement
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Pommes fritesinclus
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Frites de patate douce1,50 €
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Pommes de terre sautées1,50 €
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Croquettes2,90 €
cultes & maison !
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Œuf au plat1,50 €
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Légumes du jour4,90 €
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Petite salade d’accompagnement2,90 €
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Champignons de prairie frais3,90 €
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Lard poêlé2,90 €
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Hawaii3,90 €
Ananas & gratiné au fromage
Étape 4Dips supplémentaires
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Mayonnaise à la truffe1,50 €
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Mayonnaise0,90 €
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Ketchup0,90 €
- Petite salade du marché4,90 €
Des plats végétariens et végans figurent à la carte ; discutez de vos souhaits particuliers avec le service.
Pour nos seniors : nous servons volontiers nos plats aussi en portion plus petite. Nous comptons alors 1,50 € de moins. Vous trouverez les informations sur les allergènes et les additifs dans notre carte séparée. Demandez simplement à notre personnel de service.
Aperçu
Du pain de campagne à la chasse au schnitzel : la carte en un coup d’œil
Huit rubriques invitent à feuilleter : entrées, bœuf premium, salade et végétarien, veau, porc, volaille, poisson et la chasse au schnitzel du Waldhotel. Le prix suit chaque plat, les plats végétariens sont signalés. La cuisine est traditionnelle avec des influences méditerranéennes, et à côté de la carte classique, il y a des cartes de saison, des soirées buffet, des plats végétariens et végans ainsi qu’une carte enfants.
Essayez la chasse au schnitzel du Waldhotel : vous choisissez votre schnitzel de veau, de porc, de poulet ou de céleri, avec une sauce, un accompagnement et, si vous le souhaitez, des dips, et composez ainsi vous-même votre plat. Si vous aimez le classique, commandez la truite meunière régionale ou le steak de filet à la sauce au poivre.
Sur demande, une assiette senior avec des accompagnements plus petits est proposée, 1,50 € moins cher. Merci de parler au service de vos souhaits particuliers et des allergènes, les indications figurent sur une carte séparée. Un coup d’œil à la carte des boissons du Waldhotel Wiehl s’accorde bien au repas, et vous réservez votre table sous Réserver une table à Wiehl. Pour en savoir plus sur l’établissement au Pfaffenberg, rendez-vous sous Restaurant à Wiehl.
La carte change, car des semaines à thème apportent tout au long de l’année de nouveaux plats à table.
Carte des boissons
Un verre avec le repas : apéritif, bière et vin
Une sélection de notre carte des boissons, la bière vient de la brasserie Erzquell de Wiehl.
Le bar
Pour l’apéritif, une bière pression ou un verre de vin de la carte des vins au verre.
Questions
Bon à savoir
Y a-t-il des plats végétariens à la carte ?
Oui, les plats végétariens sont signalés sur la carte, par exemple le curry de pois chiches et légumes et l’escalope de céleri. Discutez d’une cuisine légère ou végane avec notre service.
Existe-t-il des portions plus petites ?
Oui, pour les seniors, nous servons les plats en portion plus petite sur demande et comptons 1,50 € de moins.
Où trouver les informations sur les allergènes ?
Les informations sur les allergènes et les additifs figurent dans une carte séparée. Demandez simplement à notre personnel de service.
Réservation
Réservez votre table
Envoyez-nous votre souhait, nous nous réjouissons de vous accueillir.
