Waldhotel-menukaart

Voorgerechten

• Landhuis-broodmand€ 5,90

  Ovenvers boerenbrood met huisgemaakte kruidenkwark en kaantjessmalz (Griebenschmalz)

• Waldhotel-tapas voor 2 personenOnze tip€ 19,90

  Bergische landschinken, smalz, huisgemaakt ingelegd zuur naar oma’s recept, boerenbrood, gerookte forel met appel-mierikswortel, landhuiskaas

  Daarbij

  • Elke extra persoon+ € 9,90
• Mediterrane antipasti€ 19,90

  Gegrilde groenten, zilveruitjes, aioli, gegrilde peperoni, boerenbrood

  Daarbij

  • 4 garnalen aglio e olio+ € 6,90
  • Serranoham, pecorino+ € 6,90
  • Elke extra persoon+ € 9,90
• Gerookte zalm op aardappelkoekjes (Reibekuchen)€ 15,90

  Verse aardappelkoekjes (Reibekuchen) met huisgerookte zalm en appel-mierikswortel

  • Als hoofdgerecht€ 19,90
• Gerookte forel uit de regio€ 12,90

  Traditioneel geserveerd met verse uien en huisgarnituur

• Maatjes op volkorenbrood€ 10,90

  Traditioneel geserveerd met verse uien en huisgarnituur

• Carpaccio van runderfilet€ 16,90

  Flinterdun gesneden runderfilet met rucola, Parmezaan en de beste olijfolie

• Tomaat & mozzarellavegetarisch€ 10,90

  Volrijpe tomaten, romige mozzarella en verse basilicum

• Krachtige runderbouillon€ 7,90

  Volgens traditioneel recept, langzaam getrokken

• Franse uiensoepvegetarisch€ 8,90

  Goudbruin gegratineerd met fijne kaastoets

• Kreeftenroomsoep€ 10,90

  Fluweelzacht, aromatisch en vol fijne schaaldieraroma’s

Premium rundvlees

Natuurlijk gerijpt Argentijns premium beef

• Rumpsteak 250 g€ 28,90

  Sappig gerijpt, geserveerd met kruidenboter en gebakken aardappelen

  Daarbij

  • Per extra 50 g+ € 4,90
• Filetsteak 220 gOnze tip€ 32,90

  Malse filet met romige peperroomsaus en pommes frites

  Daarbij

  • Per extra 50 g+ € 6,90
• Land ontmoet zee€ 39,90

  200 g runderfilet en twee reuzengarnalen met knoflook, chili en gebakken aardappelen

Salade & vegetarisch

• Kleurrijke Waldhotel-saladevegetarisch€ 16,90

  Seizoensgebonden. Kleurrijk. Vers.

  Daarbij

  • Gebakken weidechampignons in tijmhoning+ € 3,90
  • Geitenkaas gekaramelliseerd met ahornsiroop & walnoten+ € 4,90
  • “fitness” gebakken aardappelen & spiegelei+ € 4,90
  • Reepjes kipfilet+ € 4,90
  • Vier gebakken reuzengarnalen+ € 6,90
• Huisgemaakte selderij-sesamschnitzelvegetarisch€ 20,90

  Krokant gebakken met sauce béarnaise, iconische huisgemaakte kroketten en kleine marktsalade

• Kikkererwten-groentecurryvegetarisch€ 17,90

  Exotisch aromatisch gekruid met basmatirijst

Van kalf

• Zürcher kalfsreepjes€ 26,90

  In romige champignonroomsaus met boterspätzle

• Kalfslever met salieboter€ 28,90

  Gekaramelliseerde appelschijfjes, gebakken aardappelen, gebakken uitjes en calvados-jus

Varken

• Het beste van het varken “varkensfilet”€ 23,90

  200 g malse medaillons met champignonroomsaus, iconische huisgemaakte kroketten en kleine marktsalade

  Daarbij

  • Per extra 50 g+ € 3,90
• Koetsiersbord€ 23,90

  Varkensrugsteak met uien, spek, spiegelei en gebakken aardappelen

• Höhlenkrüstchen-schnitzel€ 17,50

  Op toast, champignonsaus, spiegelei met pommes frites of aardappelsalade

Van gevogelte

• Kipfilet in currysaus€ 19,90

  Mals gebakken met fruitige currysaus, rijst en kleine marktsalade

• Kipfilet met sauce béarnaise€ 19,90

  Sappige kipfilet met pommes frites en kleine marktsalade

• Kiprollade met spinazievulling€ 19,90

  Rollade van kip met pommes frites en kleine marktsalade

Vis

• Maatjes “huisvrouwenwijze”€ 19,90

  Met huisvrouwensaus en knapperige gebakken aardappelen

• Regionale forel à la meunièreOnze tip€ 25,90

  Goudbruin gebakken met gekookte aardappelen en kleine marktsalade

• Zalmfilet van de grill€ 26,90

  Sappig gegrild op knapperige peultjes met gekookte aardappelen

• Gerookte forel uit de regio€ 25,90

  Met appel-mierikswortel, knapperige gebakken aardappelen en kleine marktsalade

Waldhotel-speurtocht

Stel uw schnitzel samen in vier stappen.